segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

No último dia 06 de fevereiro, o Sommelier Tiago Locatelli, apresentou novidades do portfólio da Decanter, com a presença de Adolar Hermann. Foram degustados os seguintes vinhos:
Joseph Vallet (François Labet)
Splendid Brut
Splendid Ros
Pierre Meurgey:
Bourgogne Blanc
Mâcon Uchizi
Pouilly Fuissé
Bourgogne Roug
Curatolo Arini:
Marsala Fine
Marsala Secco 5 Anni
A seguir breve comentário sobre cada vinho. Os destacados em negrito foram os que mais chamaram minha atenção:
1 – Joseph Vallet Splendid Blanc de Blanc Brut: correto, sem amargor, fresco, cremoso, frutas brancas ao nariz.
2 – Joseph Vallet Splendid Rosé: boa acidez, sem amargor, aromas de frutas vermelhas (morango) e boca fresca e frutada.
3 – Riesling Charisma: excelente acidez, mineral, boa tipicidade, notas de maçã verde.
4 – Albino Armani Sauvignon Campo Napoleone: acidez média, aromas típicos da casta, grama cortada, leve e fresco.
5 – Meurgey-Croses Bourgogne Chardonnay: leve toque de madeira, frutas brancas e boa acidez.
6 – Meurgey-Croses Macon Uchizy: aromático, untuoso, frutas brancas.
7 – Meurgey-Croses Pouilly Fuissé: excelente. Aroma de frutas brancas, acidez gastronômica, untuoso, discreta nota de baunilha, longo e persistente.
8 – Meurgey-Croses Bourgogne Pinot Noir: bourgogne genérico, simples e frutado.
9 – Craggy Range Pinot Noir Martinborough: aromático, frutas vermelhas em profusão, especiarias, deliciosa acidez, gastronômico e persistente.
10 – Chateau Saint Roch Cotes du Rhone: boa acidez, levemente alcoólico, frutado, simples.
11 – Barbera Fazzoletto: aromático, frutas vermelhas, especiarias e discreto alcaçuz. Ótimo equilíbrio em boca, taninos redondos e excelente acidez.
12 – Curatolo Arini Marsala Fine Semmi Secco: linda cor âmbar. Aromas de frutas secas e amêndoas. Doce e equilibrado.
13 – Curatolo Arini Marsala Secco 5 Anni: visual âmbar claro. Notas de frutas secas, baunilha e discreto salino. Seco, excelente para aperitivos.

quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

ESPORÃO & A COMIDA PORTUGUESA: 19 EPISÓDIOS, 16 CHEFS
E 77 RECEITAS REGIONAIS

Canal no YouTube reúne os sabores da gastronomia portuguesa
    
O projeto “Esporão & A Comida Portuguesa a Gostar dela Própria”, idealizado pelo Esporão, por Tiago Pereira e pelo chef André Magalhães, percorre todo o território português
à procura das raízes da sua gastronomia. São tradições, métodos e receitas que passam de geração em geração de inúmeras maneiras, desde uma memória compartilhada, uma
música ou uma história.

O resultado de todo este arquivo etnográfico da gastronomia portuguesa é o canal no
YouTube, que reúne 19 episódios em 59 vídeos, de 50 localidades de Portugal. Cada episódio
conta com um chef convidado, que divide com todos uma receita própria, com ingredientes regionais, muitos deles pouco conhecidos do grande público. Entre os pratos, destaque
ao Ensopado de Enguias, do chef Pedro Pena Bastos; à Trilogia do Polvo, do Chef Rui Paula; ao Borrego Recheado, do chef José Júlio Vintém e às Favas com Chouriço, do chef Vitor Claro.

A afirmativa do “Esporão & A Comida Portuguesa a Gostar dela Própria” é inquestionável: costumes e tradições tão ricas e distintas em um território tão pequeno como Portugal.
Outros renomados chefs portugueses, como José Júlio Vintém, Hugo Brito, Margarida Rego, Renato Cunha e Rodrigo Castelo também fazem parte do projeto, que é contínuo. 

Sobre o Esporão:
Fundado em 1973 por José Roquette e Joaquim Bandeira, o Esporão é uma das mais importantes empresas de vinhos em Portugal. Determinante na afirmação nacional e internacional do Alentejo, o Esporão é também hoje um embaixador da cultura Portuguesa, desenvolvendo a sua atividade dentro dos limites da sustentabilidade e construindo relações próximas com clientes e consumidores em todo o mundo. Localizado na região do Alentejo, produz vinhos emblemáticos, como o Esporão Reserva e o Monte Velho, assim como azeites extravirgem. Integrado às adegas, possui um completo programa de Enoturismo. Na continuidade do projeto do Esporão está a Quinta dos Murças, propriedade na região do Douro, onde são produzidos vinhos de terroir com selo de garantia Esporão. O Esporão comercializa os seus produtos lojas e restaurantes em mais de 50 países em todo o mundo.

sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

VEUVE CLICQUOT SUMMER
O melhor do verão brasileiro com Veuve Clicquot
 
A temporada de verão da Veuve Clicquot 2017/2018 promete agitar os hotspots do Brasil, com decoração e ações exclusivas que são sucesso no Clicquot Summer de Ibiza e St. Tropez.
Búzios, Angra dos Reis, Florianópolis, Rio de Janeiro e os destinos mais badalados do Nordeste, como Barra de São Miguel, Trancoso, Fortaleza e Maceió, ficarão ainda mais charmosos com as ativações da Veuve Clicquot. Acabam de desembarcar da França os inconfundíveis ombrelones, taças e champagneiras, todos na conhecida cor “yellow Clicquot”.

O ponto alto do Clicquot Summer será a segunda temporada de drinks super refrescantes preparados com o Clicquot Rich Rosé, champagne da Maison criado exclusivamente para drinks. 
Música boa, gente bonita e badalada, line-up de primeira e muitas taças: este é o mood do Clicquot Summer. As ações acontecerão nos seguintes locais:
Rio de Janeiro: Copacabana Palace
Ipojuca: Nannai Resort & Spa
Angra dos Reis: Frad.e 
Búzios: Rocka Beach Lounge & Resort
Florianópolis: La Serena Cuisine & Lounge
Barra de São Miguel: Kenoa – Exclusive Beach Spa & Resort
Trancoso: Hotel Bahia Bonita
Ceará: Zorah Beach Hotel
Maceió: Resort & Spa e Pousada Flor de Liz


RÉVEILLON

As conhecidas taças personalizadas Veuve Clicquot circularão também pelas melhores festas de Réveillon do Brasil, como a do icônico Hotel Copacabana Palace no Rio de Janeiro, no Nannai (Ipojuca), no Hotel Ouro Minas (Belo Horizonte), no Belmont Cataratas (Foz do Iguaçu), na Festa Celebration (Maceió), na Villa do Comendador (Goiás) e no JW Marriott (Rio de Janeiro).

CLICQUOT RICH O champagne mais cool do verão! Criação da mais audaciosa Maison, Clicquot Rich Blanc e Clicquot Rich Rosé são os primeiros champagnes feitos exclusivamente para o preparo de drinks. Ambos são customizáveis de acordo com suas preferências de sabor! Bastar adicionar cubos de gelo à uma grande taça, fatias pepino ou grapefruit (para o Blanc) ou de abacaxi ou limão (para o Rosé) e completar com os champagnes gelados. Voilá! Faça um brinde com o seu mais novo drink!
#LiveClicquot
Acompanhe tudo nas redes sociais da Veuve Clicquot: www.facebook.com/veuveclicquotbrasil
www.instagram.com.br/veuveclicquotbrasil

quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Você sabe a diferença entre enólogo, enófilo e sommelier?

Enólogo
É o profissional responsável por todas as decisões sobre a produção do vinho, desde a análise do solo até a melhor técnica para a colheita das uvas. Também participa de todo o processo pós-colheita, definindo as técnicas de vinificação e o momento de colocar o vinho no mercado. Algumas vezes, atua como vendedor e assume a parte de marketing do produto.
O enólogo normalmente é formado em Agronomia com especialização na área, pois existem poucas faculdades no Brasil que oferecem o bacharelado em Enologia. A Universidade Federal do Pampa e o Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves são algumas delas.
Sommelier
Essa profissão surgiu antes do século XVII, na França, e consiste em cuidar desde a seleção, compra e recebimento dos vinhos até a elaboração da carta de um estabelecimento. Ele também é responsável pelo serviço à mesa, ajudando o cliente a escolher o vinho apropriado ao seu prato, paladar e bolso. Geralmente trabalha em restaurantes, bares e lojas do setor e ministra cursos para a formação de novos sommeliers.
Para ser considerado um sommelier é preciso formação e atualização constante do que há no mercado. Para isso, há cursos profissionalizantes na área da gastronomia.
Enófilo
É o apreciador de vinho e suas peculiaridades. Um amador que muitas vezes se interessa pelo assunto a ponto de tornar-se um especialista. Faz anotações, escreve livros, dá palestras e frequenta confrarias, degustações e feiras.
Para ser enófilo não é preciso curso profissionalizante, basta ser fã da bebida!

quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

MONTE VELHO E ASSOBIO GANHAM DESTAQUE
NO ‘TOP 100 VALUES’ DA WINE SPECTATOR

Acaba de ser anunciado o ranking do “Top 100 Values” da Wine Spectator. A premiação destaca os melhores vinhos de todo o mundo com a melhor relação qualidade X preço. Nesta edição, fazem parte da lista dois vinhos do Grupo Esporão: o Monte Velho Branco 2016, na categoria “Rich Whites” e Assobio Tinto 2015, na categoria “Big Reds”. O “Top 100 Values” tem como critérios base a qualidade, preço e disponibilidade e são avaliados pelos provadores da Wine Spectator ao longo do ano. Os vinhos participantes precisam ter o mínimo de 88 pontos, preço inferior a 20 dólares e produção suficientemente grande para que possam estar amplamente disponíveis no mercado.
Monte Velho Branco 2016 combina as tradicionais castas do Alentejo (Antão Vaz, Roupeiro e Perrum). É um vinho cristalino, com notas de limão e fruta branca fresca e delicada. Firme, intenso e equilibrado de final longo, confirmando a sensação aromática. Fresco e versátil, é a sugestão perfeita para os pratos leves, como peixes grelhados, saladas e aperitivos.
Assobio Tinto 2015 exprime as características da parcela na Quinta dos Murças, com o mesmo nome. Resultado das castas tradicionais do Douro – Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, é um vinho fresco, versátil e gastronômico com notas de frutas vermelhas e um final longo e elegante.
No Brasil, ambos os vinhos são importados exclusivamente pela Qualimpor.
Para informações sobre as notas de degustação:
Monte Velho Branco 2016 https://youtu.be/YwDPjseIv44

Para mais informações do ‘100 TOP VALUES of 2017’ da Wine Spectator:

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Espumantes brasileiros são eleitos os melhores das Américas
Os dois rótulos premiados são assinados pela vinícola Miolo * Premiação reforça a supremacia e vocação do Brasil na elaboração de espumantes
 
Entre rótulos da Europa e de países produtores de vinhos no continente americano, dois espumantes da vinícola brasileira Miolo foram eleitos o Melhor Espumante das Américas e o Melhor Espumante Rosé das Américas, o que reforça a supremacia e a vocação do Brasil na elaboração de espumantes, consagrando a charmosa região da Serra Gaúcha, no Vale dos Vinhedos (RS), como o terroir de origem de algumas das borbulhas mais premiadas em todo o mundo.
 
A importante premiação dos espumantes Miolo Cuvée Tradition Brut (Melhor Espumante) e o Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé (Melhor Espumante Rosé) aconteceu na 10ª edição do Challenge International Euposia, único concurso do mundo dedicado exclusivamente às borbulhas elaboradas pelo Método Tradicional, com a segunda fermentação do vinho dentro da própria garrafa. Assim são elaborados, por exemplo, os champagnes. A prova reúne alguns dos mais importantes críticos especializados no mundo.
 
É uma conquista expressiva não apenas para a Miolo, mas para o mercado e para a imagem do espumante brasileiro no exterior. Temos realizado um trabalho consistente em mercados internacionais, promovendo, comunicando e divulgando os nossos espumantes, que cada vez mais têm chamado a atenção por sua altíssima qualidade”, comemora Adriano Miolo, superintendente do grupo.
 
O Miolo Cuvée Tradition Brut e o Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé são elaborados em vinhedos próprios da vinícola na Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. Versáteis e sofisticados, eles já são assunto no mercado internacional: um lote do Cuvée Tradition Brut acaba de ser retirado de uma cave submersa em mar na França, uma ação inédita para uma empresa brasileira. E um lote do Cuvée Tradition Brut Rosé repousa, neste momento, na mesma cave submersa, de onde será retirado em 2018.
 
“A conquista de títulos tão honrosos acontece em um momento adequado, pois se aproximam as festas de final de ano, quando o mercado de espumantes no Brasil fica bastante aquecido. Premiações como essas são como um guia para o consumidor, que sabe que irá brindar e harmonizar suas ceias com um rótulo de altíssima qualidade atestada pela trajetória da nossa marca e por paladares exigentes e criteriosos”, finaliza Adriano Miolo.
 
Grupo Miolo
 
O Grupo Miolo possui projetos em 4 regiões do Brasil com vinhedos próprios: em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos - Vinícola Miolo (100 hectares); em Candiota (RS), Campanha Meridional - Vinícola Seival (200 hectares); em Santana do Livramento (RS), Campanha Central - Vinícola Almadén (450 hectares); e em Casa Nova (BA), Vale do São Francisco - Vinícola Terranova (200 hectares).
  

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

VINHO E ARTE: ESPORÃO RESERVA BRANCO 2016
COM RÓTULO ILUSTRADO PELO FOTÓGRAFO DUARTE BELO


É possível encontrar no mercado brasileiro a nova safra do clássico vinho Esporão Reserva Branco. Um dos vinhos mais respeitados de Portugal, o Esporão Reserva foi o 1º a ser produzido pela vinícola, em 1985, contribuindo para caracterizar o perfil rico e expressivo dos melhores vinhos do Alentejo.

É um vinho emblemático, representando a forte aliança entre a cultura do vinho e das artes plásticas, pois possui rótulos exclusivos a cada safra, feito especialmente por um artista português. Duarte Belo, arquiteto e fotógrafo, é o responsável pela criação deste rótulo. Sua inspiração, após vasto registro da propriedade do Esporão, partiu do critério de mostrar a terra e os seus elementos, como a paisagem e o céu.

Produzido com castas típicas alentejanas (Arinto, Antão Vaz e Roupeiro), este branco sugere aromas ricos com notas de limão e grapefruit. No paladar é cremoso, com estrutura e volume, revelando um excelente equilíbrio e preenchimento pela fruta. O final é longo e elegante. Importado pela Qualimpor, o Esporão Reserva Branco 2016 pode ser encontrado em empórios, restaurantes e supermercados do país pelo valor médio de R$ 145,00.