quarta-feira, 28 de agosto de 2013

TOP TASTING ITALIA

Foram provados 4 vinhos da Importadora TAHAA que descrevemos abaixo:




BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG LA VELONA - 2005

Uva Sangiovese Grosso                      Álcool - 14,5%

Envelhecido por 36 meses em tonéis, 6 meses em barricas e afinado por 12 meses em garrafa. Tem estimativa de guarda até o ano de 2024. De coloração rubi intensa, possui aromas elegantes de frutas negras, tabaco, chocolate e café. No paladar encorpado, porém, bastante macio com taninos aveludados, na taça o vinho evoluiu exibindo características frutados. Acompanha bem carnes vermelhas, ensopados ricos e queijos fortes. 



SANT'ANTIMO DOC LA VELONA - 2009

Uva Sangiovese Grosso    Álcool - 14%

Seu envelhecimento ocorre em tanques de aço inoxidável. Trata-se de vinho com a tradição de Montalcino. Coloração vermelho rubi com aromas jovens, frutado e notas de frutas frescas, tais como cereja, framboesa e morango. Seu sabor é agradável, vivaz, estruturado e macio. Acompanha bem churrasco.
  






MONROSS BARBERA D'ASTI DOCG - 2010

Uva Barbera                                                Álcool - 13,5%

De cor rubi brilhante, apresenta aroma frutado com toques de especiarias. Na boca é envolvente e macio, equilibrado com boa persistência. Harmoniza com primeiros pratos, como sopas de verduras e legumes ou comidas a base de carnes brancas.  








VILLA MEDORO MUNTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC - 2009

Uva Montepulciano D'Abruzzo                                   Álcool - 13,5%

Envelhecido por 8 meses em barricas de carvalho frances e afinado por 6 meses em garrafa, Sua cor é de rubi brilhante e seus aromas de frutas negras. Na  boca mostrou boa estrutura, médio corpo, boa persistência e retrogosto de frutas negras. Vai bem com cernes grelhadas e massas de molhos encorpados. 


Fino al prossimo post
                                                                Clovis Pavan



segunda-feira, 26 de agosto de 2013

I Top Tasting Itália – Alcesti Vini




A filosofia da vinícola Alcesti é baseada nas emoções, pois cada vindima é diferente. Seu objetivo é interpretar e celebrar, ano a ano, as peculiaridades de seus territórios e uvas. Os ricos solos das vinhas, seu cuidado e profissionalismo, juntamente com o sol da Sicília, permitem que as videiras expressem todo seu potencial. São 30 hectares de terra que se encontram entre Marsala, Mazara e Salemi, com altitudes que variam de 100 a 280 metros.


L’Isola Dei Profumi Grecanico Inzolia 2012: Visual amarelo palha brilhante. Fresco, de aromas cítricos e minerais. Boa acidez e mineralidade em boca.


Edesia Grillo 2012: Amarelo palha. Aromas de frutas cítricas (abacaxi) e notas florais e herbáceas. Bom frescor em boca, acidez e mineralidade em harmonia. Ideal com peixes e carnes brancas grelhadas.


Bibesia Chardonnay 2012: Intenso aroma de frutas tropicais, seguido por notas de frutas cítricas. Boa harmonia em boca, as notas cítricas e de frutas se confirmam, ótima acidez, termina sem amargor.


Ninfea Grillo Chardonnay: Parte do vinho envelhece em barricas de carvalho por 12 meses. Nariz formidável, aromas complexos de frutas cítricas, notas minerais, florais e delicada baunilha. Excelente estrutura em boca, complexo, confirmando toda palheta aromática e revelando gastronômica acidez. Ideal com frutos do mar. 


Cheers!
Lucas.

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

TOP TASTING ITÁLIA - CANTINE FINA

CANTINE FINA SEGUNDA PARTE - VINHOS TINTOS



FINA BAUSA IGT - 2003                                                                     100% Nero D'avola       Álcool - 14%

Bausa é o nome que denomina o bairro onde encontra-se esta Cantina. O vinho é fermentado por 12 meses em barricas e amaciado por 6 meses em garrafa.

Cor rubi intensa e aroma frutado, lembrando cereja. Na boca envolvente, equilibrado, boa estrutura e taninos macios.

  


FINA CARO MAESTRO IGT - 2005                                                                       Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot 

É o vinho mais complexo desta cantina, pois trata-se de uma mistura de uvas única pelas características de cada variedade que o compõe e diferentes a cada safra. Este vinho é uma homenagem ao produtor.Fermentado por 24 meses em barricas e 8 meses em garrafa.Cor vermelho retinto, com aromas de baunilha, tostado e frutos pretos bem maduros.Seu paladar é surpreendente, de encher a boca, final longo e complexo. Deixou muito boa impressão.



                                                    Bruno Fina e filhos

 
FINA TERRE SICILIANE
 IGT - 2005                                                                    100% Nero D'Avola       Álcool - 14%

A uva Nero D'Avola é o foco principal da produção e do vinho da Cantine Fina.

Sua fermentação é realizada em tonéis de 30 hl e amaciado 6  meses em garrafa. Cor vermelho rubi e brilhante com aroma bem frutado e fresco. De paladar equilibrado, boa acidez e final médio.                                                    


Até próximo post

Clovis Pavan




quarta-feira, 21 de agosto de 2013

TOP TASTING ITÁLIA - CANTINE FINA

A cultura de uvas na Itália historicamente é atribuída a presença de gregos e fenícios na Sicília e em particular na costa oeste da ilha. Mas o que caracteriza os vinhos da Sicília são as variedades de diferentes terroirs que existem em suas áreas.





A história que une a família Fina, através de seu proprietário e enólogo Bruno Fina, está consagrado no respeito e na consciência de que a produção de vinho neste ambiente é uma responsabilidade, bem como, uma fonte de orgulho.
Seus vinhedos se estendem ao longo da colina e abrigam a maior parte das castas nativas, como Grillo e Nero D'Ávola, numa busca frenética de clones, a fim de restaurar caráter antigo e original para seus vinhos.

                        Bruno Fina e família
Citaremos hoje 3 vinhos brancos degustados nesse evento:

FINA TAIF IGT - 2011                                                                               100%  Uva Zibbibo   Álcool - 13%

Vinhedos localizados entre 400/500 metros acima do nível do mar. Fermentação em tanques de aço inoxidável, ficando estocado 3 meses em garrafa na cantina. De cor palha brilhante, aromas de pêssego e bastante floral. Na boca cítricos maduros, persistente, com boa acidez. 







FINA KIKE IGT - 2011                                                                              Blend de Gewurztraminer e Sauvignon Blanc      Álcool - 13%

Vinhedos localizados na mesma área do vinho acima, apenas a colheita deste é realizada em setembro, ou seja, um mês após a  uva Zibbibo. Aromas cítricos e maçã verde. Na boca mostrou um frescor excepcional, ótima acidez e bastante longo.

  





FINA KEBRILLA IGT - 2011                                                                     100% Uva Grillo       Álcool - 13,5%

A uva Grillo é uma das mais antigas da Sicília e a que melhor representa os aromas cheio de sensações da região. Provar este vinho é como estar na Sicília. Uvas plantadas entre 150/400 metros acima do nível do mar e o vinho envelhecido parcialmente em barricas de madeira. Seus aromas são florais com frutas como casca de laranja. Na boca possui um final longo, elegante, fazendo deste vinho fascinante


Até o próximo post
Clovis Pavan

terça-feira, 20 de agosto de 2013

I Top Tasting Itália - Azienda Agricola Pupillo


O hotel Meliá Jardim Europa recebeu, no dia 6 de agosto, o I Top Tasting Itália! Diversas importadoras e vinícolas estiveram presentes, ambas apresentando o que tem de melhor ao publico, composto por jornalistas, formadores de opinião e enófilos. Sem a costumeira superlotação, o evento transcorreu de maneira exemplar e pudemos degustar e avaliar diversos vinhos, que ao longo da semana iremos postar por aqui!





Azienda Agricola Pupillo
A Azienda Agricola Pupillo, fundada em 1908, ocupa boa parte do antigo feudo de Targia, famoso não só pelo castelo de Frederico II, imperador do Sacro Império Romano, mas também por seus solos férteis que tornam cada produção única em sabor, cor e fragrância. Por mais de vinte anos, Nino Pupollo dedicou-se à recuperação das vinhas de seus antepassados, tentando combinar a história dessas terras com as mais modernas técnicas de vinificação.



A seguir, alguns dos vinhos provados durante o evento:



Pupillo – Pollio Moscato di Siracusa DOP: 100% Moscato Bianco. Aromas delicados de flores brancas e notas cítricas. Equilibrado em boca, apresenta bom frescor e acidez.


Pupillo – Re Federico Nero d’Avola: 100% Nero d’Avola. Vermelho rubi brilhante. Nariz potente, muita fruta vermelha, notas florais e de baunilha. Macio em boca, taninos e acidez em harmonia, corpo médio, fácil de beber.


Pupillo – Cyane: 100 % Moscato Bianco, provenientes do excelente vinhedo Targia. Aromas intensos de jasmim, maçã e abacaxi, notas cítricas e florais se combinam em perfeita sintonia. Boca apresenta um toque seco, suave e floral, ótima persistência. Vinho distinto e surpreendente, uma grata surpresa!


Cheers!
Lucas. 

sábado, 17 de agosto de 2013

TENUTA ROCCA DI FABBRI

     


   Fundada em 1984, a Tenuta Rocca di Fabbri está situada na região de Montefalco (Umbria). A empresa ocupa uma área de 60 hectares de vinhedos com produção anual de 150.000 garrafas.
   Provamos 3 vinhos que descrevo abaixo:


SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG - 2008

Uva 100% Sagrantino                                   Álcool - 15%     

As uvas deste vinho são cuidadosamente selecionadas e submetidas a longa maceração, fermentado em cubas de aço inoxidável e envelhecido por 12 meses em tonéis de aço e mais 18 meses em madeira, ficando engarrafado na Cantina por mais 32 meses.
Aromas de frutas vermelhas com notas de especiarias. Na boca é arredondado, bom corpo, taninos macios e final longo.



FAROALDO ROSSO UMBRIA IGT - 2008

50% Sagrantino e 50% Cabernet Sauvignon    Álcool - 13%

Sua produção anual é de apenas 6.000 garrafas, com videiras plantadas em solo argiloso e moderadamente alcalino e densidade de 4.500 pés por hectare. Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho e 6 meses em garrafa.
De cor vermelho rubi profundo, aromas de frutas vermelhas e notas de aniz e baunilha. Na boca mostrou-se elegante, macio e equilibrado.



MONTEFALCO ROSSO RISERVA DOC - 2008

65% Sangiovese,  20% Merlot e 15% Sagrantino   Álcool - 14,5%

Fermentado em cubas de aço inoxidável e envelhecido por 12 meses em barris de carvalho levemente tostados e amaciado por 6 meses em garrafa na Cantina.
Possui cor rubi brilhante, bouquet rico de frutas vermelhas maduras. Seu paladar é harmonioso, persistente, muito estruturado, com potencial de envelhecimento por pelo menos 6 anos.


Hasta al prossimo post
Clovis Pavan

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

International Wine Show – Devinum


Na mesa da importadora Devinum, provamos um branco e dois tintos. Aliás, a importadora é uma operação da família Torres, proprietária de uma das mais importantes vinícolas da Espanha.


 Chardonnay por Escudo Rojo 2009: 100% Chardonnay. Metade da parcela é envelhecida em barris de carvalho com um ano de uso por 9 meses. Nariz complexo, aromas de frutas tropicais maduras, floral, abacaxi e amêndoas. Elegante em boca, equilibrado, boa acidez e media/longa persistência. 
 

Torres Priorat Salmos 2010: Corte de Garnacha Tinta, Mazuelo e Syrah. Estagio de 12 meses em carvalho novo francês. Nariz opulento, aromas de frutas negras maduras, uvas passas, baunilha e couro. Encorpado, cheio, taninos sedosos, boa acidez e mineralidade, longa persistência. Vinho de perfil moderno. 


Torres Mas La Plana Cabernet Sauvingon 2009: 100% Cabernet Sauvignon. Envelhece 18 meses em barris de carvalho francês novo. Aromas complexos no nariz, frutas vermelhas maduras, especiarias, cedro, notas terrosas e de torrefação. Intenso e estruturado, muita fruta, mineral, taninos presentes, ótima acidez e longa persistência. Ainda jovem, só tem a ganhar com mais alguns anos em garrafa.


Cheers!
Lucas.

terça-feira, 13 de agosto de 2013

DIA DOS PAIS


              No último domingo, dia dos pais, filhos e demais familiares reunidos aqui em casa para almoço, recebi de presente da minha filha Fernanda 3 vinhos australianos Yellow Tail, sendo 1 Shiraz, 1 Cabernet Sauvignon e 1 Chardonnay que no momento oportuno estarei descrevendo sobre eles. Por enquanto mostro sómente as fotos dos três.

Minha filha Fernanda

Para o almoço a Rita preparou duas picanhas assadas, ravióli de muzzarella de búfala e capeleti de carne. Para bem acompanhar estes pratos saquei da adega um vinho adquirido em Buenos Aires há 3 anos, o Trapiche Cento e Veinte Años.


Este da safra 2005 é um penta varietal (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc). Bebemos ele no auge já que a própria Vinícola recomenda abri-lo entre 5 a 8 anos. Fermentado em barricas de carvalho francês possui cor granada profundo, aromas de frutos vermelhos maduros, baunilha e um vegetal pronunciado. Na boca mostra bom equilíbrio, muito estruturado, ataque doce e taninos super macios. Vinho que me surpreendeu positivamente e vai deixar saudades.



      Até a próxima
      Clovis Pavan

International Wine Show – La Charbonnade


Da Patagônia, provamos os vinhos da Bodega Patritti, trazidos pela importadora La Charbonnade.


“Cork Tester” 
Os vinhos da linha “Primogênito” foram concebidos para longa guarda em adega. Pensando nisso, todas as garrafas contam com um exclusivo “cork tester”, desenvolvido para auxiliar na avaliação do nível de infiltração das rolhas.


Primogênito Pinot Noir 2009: 100% Pinot Noir. Visual vermelho rubi brilhante. Envelhece 12 meses em barris de carvalho francês. Nariz elegante, notas florais (violeta), frutas vermelhas frescas, morango, cereja, boa tipicidade. Boa estrutura em boca, taninos finos, leve nota terrosa e de baunilha, e boa persistência.

Primogênito Merlot 2009: 100% Merlot. Vermelho rubi profundo. 12 meses em carvalho francês. Nariz elegante, aromas de especiarias, frutas negras, chocolate e baunilha. Boca complexa, muita fruta fresca, taninos redondos, mineral, ótima persistência.

Primogênito Cabernet Sauvignon 2008: 100% Cabernet Sauvignon. Estágio de 12 meses em carvalho francês. Visual vermelho rubi. Intenso aroma de frutas vermelhas, especiarias, notas herbáceas, couro, e baunilha.

Primogênito Blend 2008: 50 % Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 10% Merlot. Estágio de 24 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso. Visual vermelho rubi profundo. Nariz complexo, aromas florais, de frutas negras, notas terrosas, baunilha e um fundo de chocolate. Na boca é fresco, amplo, taninos presentes, boa acidez e mineralidade, de longa persistência. 


Cheers!
Lucas.

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

INTERNATIONAL WINE SHOW - BODEGA SAN POLO


Fundada no início de 1930 a Bodega San Polo está situada na região de La Consulta em Mendonza, no sopé da Cordilheira dos Andes, em 180 hectares de vinhedos plantados entre 1000 e 1200 metros de altitude, em solo aluvial de pedra, regada pelo degelo dos Andes. O clima é seco continental de grande incidência solar com amplitude térmica entre 8 a 35 graus que permite perfeito amadurecimento das uvas.
         Seus vinhos são comercializados nos Estados Unidos, na Europa, Austrália e Nova Zelandia.
         Apresentarei 3 vinhos da linha Zentas degustados no evento do Empório Frei Caneca e importados pela La Charbonnade. Vamos a eles:




ZENTAS RESERVA MALBEC - 2009     

100% Malbec                            Álcool - 13,7%

Fermentado em tanques de aço inoxidável. De cor vermelho púrpura, aromas intensos de frutas vermelhas e pretas (framboesa, amora e cereja), especiarias, leve toque de baunilha e chocolate. Na boca muito corpo, concentrado, altamente estruturado e de paladar carnudo, taninos elegantes e persistentes. Ideal para acompanhar queijos, frutos secos e carnes assadas.

        


ZENTAS GRAN RESERVA MALBEC - 2008

100% Malbec                                         Álcool - 14,4%

Fermentado em barricas de carvalho frances por 12 meses, tem cor rubi intenso.Possui fortes aromas tostados e café. Na boca é elegante, bem estruturado com ótimo final de boca. Bom para pratos fortes.





ZENTAS COSECHA NOCTURNO - 2007

50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot    Álcool - 14%

A fermentação alcoólica ocorre em barris de carvalho frances por 14 meses. Sua cor é de um vermelho intenso com aromas complexos, ameixas, cassis, pimenta preta, figo e tons de baunilha. O paladar é fresco, doce e cremoso, com toque de frutas secas e final longo. Taninos presentes e aveludados. Harmoniza bem com carnes vermelhas e queijos fortes.

Hasta el próximo post

Clovis Pavan

sexta-feira, 9 de agosto de 2013


    Dias 22 e 23 de agosto no Centro Fecomercio de Eventos localizado à Rua Dr. Plinio Barreto, 285 no bairro da Bela Vista - São Paulo/SP, teremos a oportunidade de participar do CIRCUITO BRASILEIRO de DEGUSTAÇÃO promovido pela IBRAVIN. 
    Nos vemos lá!


International Wine Show – Premium

Na importadora Premium, provamos dois brancos e um tinto!


Os Brancos:

Stoneburn Sauvignon Blanc 2012: 100% Sauvignon Blanc. Nariz típico de um bom SB do novo mundo. Explosão mineral, notas cítricas, herbáceas e de maracujá. Em boca mostra muito frescor, frutas cítricas e ótima acidez e mineralidade.

Chéreau Carré La Griffe Bernard 2012: 100% Melon de Bourgogne. Muito aromático e mineral, revelou notas florais, de grama cortada, lima e maçã verde. Na boca é seco e freso, acidez picante, intenso cítrico e mineral. Perfeito para acompanhar frutos do mar!

O Tinto:

Maison Roche de Bellene Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2010: 100% Pinot Noir. Delicado no nariz, revelou frutas vermelhas e notas terrosas. Boca confirma o nariz, destacando-se as notas terrosas, seguida por taninos finos, boa acidez e ótima mineralidade.


Cheers!
Lucas.

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

INTERNATIONAL WINE SHOW


Dando continuação ao evento realizado no Empório Frei caneca, vamos descrever quatro vinhos da Importadora Winebrands.



HORSE HEAVEN HILLS MERLOT - 2009


95% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon          Álcool - 14,5%




A Vinícola Columbia Crest está localizada em Columbia Valley (Washington) onde impera clima continental e semi desértico.
Passou 18 meses em barricas de carvalho, sendo 70% frances e 30% americano. No nariz apresenta de cara aromas de cereja madura, baunilha, chocolate e madeira tostada, na boca muito redondo de taninos macios e doces. Bom para acompanhar pratos com carne de caça, pato com molho agridoce e queijos amarelos em geral.







ERATH ESTATE SELECTION PINOT NOIR - 2010


100% Pinot Noir                             Álcool - 13%


Vinícola localizada na região de Dundee Hills (Oregon) há mais de 40 anos, líder na produção deste estado.
Seu terroir é de solo rico em ferro, brisa suave, frequente intensidade solar e clima marinho.
Este vinho é convidativo nos aromas de amoras, ameixa, baunilha e fermento. De paladar sedoso, suave, taninos refinados e de acidez criteriosa. Harmoniza com cogumelos, cozidos em geral, salmão e queijos maduros.  






STE. MICHELLE CHARDONNAY - 2010


100% Chardonnay                       Álcool - 13,5%



O Chateau Ste. Michelle está situado numa área de 105 hectares na região de Woodinville (Washington) a 15 km a nordeste de Seattle.  
Este vinho possui grande caráter de frutas tropicais, com aromas e sabores de abacaxi, manga e marmelo. Seu paladar é rico e aveludado, gastronômico e excelente para acompanhar frutos do mar, massa com molhos cremosos e queijos.








STE. MICHELLE MERLOT - 2009



80% Merlot, 16% Sirah, 2% Malbec e 2% Cabernet Sauvignos     Álcool - 14,5%




Vinho de aromas de frutas vermelhas com sabores rico de frutas, taninos macios, boa acidez e um fim de boca bem razoável. Acompanha bem pratos com carnes variadas e pouco condimentadas. 





See you next post

Clovis Pavan