sexta-feira, 25 de abril de 2014

SAUVIGNON BLANC CORTES DE CIMA

Na última sexta-feira Santa para acompanhar a bacalhoada elaborada pela Rita, prato apropriado para este dia, abri uma garrafa de Sauvignon Blanc safra 2012 da Vínícola Cortes de Cima da região do Alentejo, vinícola que possui uma viticultura sustentada e desta safra produziu 6.500 garrafas deste vinho.



Por tratar-se de uma casta que não é comumente plantada em Portugal estava curioso em beber e apreciar este vinho escoltando esta comida que ao final me surpreendeu positivamente. Vamos então a minha avaliação da prova do vinho:




CORTES DE CIMA SAUVIGNON BLANC - SAFRA 2012

Álcool - 12,5%    

De cor palha brilhante e límpido, possui aromas bem próprios da casta como fruta e casca de limão, lima, aspargo, goiaba branca madura, melão e notas minerais. Na boca mineralidade típica com acidez firme e harmoniosa, vinho que enche a boca, complexo, final longo, delicado e bem equilibrado um bom exemplo do intenso caráter da uva Sauvignon Blanc e diferenciado pelo seu terroir, mostrando-se gastronômico, foi excelente parceiro da bacalhoada.    
Vinho importado pela Adega Alentejana.



Até o próximo post

Clovis Pavan

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Relais & Châteaux apresentou suas destinações de sonho e novidades em road show no Rio de Janeiro e São Paulo
 
A Relais & Châteaux reuniu, no último dia 8, em sua própria Maison, o Hotel Santa Teresa, e ontem no Hotel Fasano, em São Paulo, profissionais de Turismo e Hotelaria e jornalistas dos mesmos setores e de gastronomia em seu road show anual.

Com o objetivo de estreitar o relacionamento dos hoteleiros da associação com a imprensa e o trade brasileiros, os eventos serviram também para introduzir seus novos membros, divulgar o Guia 2014 e apresentar seu novo Presidente Internacional, Philippe Gombert, eleito em novembro do ano passado. Entre agentes de viagem e jornalistas, mais de 200 pessoas passaram pelas duas capitais brasileiras.

Os hotéis participantes foram: Eolo – Patagonia’s Spirit (Argentina), Inkaterra La Casona (Peru), Titilaka (Peru), Awasi (Chile), Saint Andrews Gramado (Brasil), Cavas Wine Lodge (Argentina), Algodon Mansion (Argentina), Ponta dos Ganchos Resort (Brasil), Txai Resort Itacaré (Brasil), Hotel Borgo San Felice (Itália), Terme Manzi Hotel & Spa (Itália), Relais San Maurizio (Itália), La Ferme Saint-Siméon (France), The Fearrington House Inn (EUA), Domaine Les Crayères (França), Hostellerie de Plaisance (França), La Maison d’Uzès (França), The Surrey Hotel (EUA), Auberge du Soleil (EUA), Hermitage Hotel & Spa (Itália), Le Club de Cavalière & Spa (França), Le Grand Coeur & Spa (França), Hôtel Le Toiny (Saint-Barthélemy), Eden Rock (Saint-Barthélemy), Hôtel Villa Belrose (França), Cap d’Antibes Beach Hotel (França), The Collection by Lis McGrath (The Marine Hermanus & The Cellar-Hohenort Hotel) e Camp Jabulani (África do Sul).
 

SOBRE RELAIS & CHÂTEAUX

Mais de 520 lugares fora do comum! Criada há 60 anos pela união entre grandes redes hoteleiras e chefs, Relais & Châteaux é uma associação que se estabeleceu como referência em qualidade nas áreas de hotelaria e de gastronomia. Sua história remonta ao ano de 1941, quando o casal Marcel e Nelly Tilloy, artistas de music-hall, adquiriu o restaurante do hotel "Cardinale", na margem direita do Ródano, na Ardèche. Em 1952, eles propuseram a sete de seus amigos – hoteleiros e proprietários de restaurantes – de se unirem em torno de valores comuns, tais como a alta qualidade, a paixão pela comida e uma concepção especial de estilo de vida. Em 1954, sob o slogan “Rotas da Felicidade”, eles lançaram o que se tornaria a mais prestigiada Associação Hoteleira do mundo: "Relais & Chateaux".

Se no início eram apenas oito estabelecimentos, localizados ao longo do eixo Paris-Nice, ela conta hoje com mais de 520 membros. Estes marcam as 53 Rotas nos 60 países em que se situam – e todos guiados pela mesma paixão. Não se trata de uma cadeia de hotéis, mas de uma Associação composta por estabelecimentos singulares e que reúne Proprietários, Maîtres de Maison, Grandes Chefs e Chefs independentes. Nos cinco continentes, nossos Membros convidam seus hóspedes a saborear a Art de Vivre à francesa e a se enriquecer graças a lembranças que se tornarão inesquecíveis. Isso é o que os distingue, é sua assinatura"Presente no mundo todo, único no mundo"

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Road Show Interfood





A importadora Interfood reuniu, na tarde do dia 17 de março, nos salões do Hotel Tivoli Mofarrej, imprensa e profissionais do setor do vinho, para degustação de parte de seu vasto portfólio. A convite do confrade Jeriel, do Blog do Jeriel, fizemos a cobertura do evento. Logo abaixo, os leitores podem conferir alguns dos destaques provados:



Champagne Taittinger Brut Reserve 
Amarelo com reflexos dourados. Nariz de características cítricas, notas de flores brancas, mel e leve tostado. Fresco, boa acidez e equilíbrio, final limpo e persistente.



Septima Gran Reserva 2009 
55% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon e 10% Tannat. Vermelho rubi escuro. Nariz levemente fechado, notas de frutas vermelhas, chocolate e baunilha. Bom corpo, discreta nota doce, taninos finos, acidez na medida e boa persistência.



Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2008 
100% Cabernet Sauvignon. 18 meses em barris de carvalho francês. Visual vermelho rubi. Aromas intensos, típicos da casta, revelando notas de frutas vermelhas, cedro e especiarias. Boa estrutura em boca, concentrado, taninos presentes, mineral e com ótima acidez.


Originel Sauvignon Blanc 2012

100% Sauvignon Blanc. Amarelo palha. Nariz muito aromático, fresco, profusão de notas cítricas e herbáceas. Acidez viva, refrescante, boa mineralidade, final de boca cítrico e sem amargor. Produzido a partir de vinhas com manejo orgânico. 


La Chablisienne Chabis 1er Cru Mont de Milieu 2010 
100% Chardonnay. 15 meses em contato com as borras (Sur Lie). Visual amarelo palha. Aromas complexos, destaque para frutas brancas e cítricas, notas herbáceas, florais e minerais. Em boca é equilibrado, incrivelmente fresco e mineral, sua acidez gastronômica clama por peixes ou frutos do mar grelhados, final de boca elegante e persistente.

E. Guigal Chateauneuf du Pape 2006 
85% vinhas velhas de Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre e 5% outras. Estagio de 24 meses em carvalho.Vermelho rubi intenso. Nariz aberto, complexo, aromas de frutas vermelhas maduras, notas terrosas, de chá preto e especiarias. Elegante e mineral, confirma suas notas aromáticas em boca, acidez na medida, taninos presentes e fantástica persistência. Um verdadeiro clássico do Rhône!


Olivier Leflaive Pommard 2009 
100% Pinot Noir. 13 meses em barris de carvalho francês. Vermelho rubi de média intensidade. Fino e elegante nos aromas, com predominância de notas terrosas e minerais no ataque inicial, abrindo espaço para frutas vermelhas e cedro após alguns minutos em taça. Impecável estrutura em boca, taninos finos, boa acidez e mineralidade, final de boca persistente e sem arestas.

Fattoria Dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG 2007 
100% Sangiovese Grosso. Vermelho rubi brilhante. 24 meses em barris de carvalho esloveno. Aromas intensos de flores e frutas vermelhas, complementados por notas minerais e de alcaçuz. Em boca, é complexo, taninos presentes de boa qualidade, acidez exuberante, persistente e muito gastronômico.   


Planeta Cometa IGT 2009 
100% Fiano. Amarelo com tons dourados. Muito aromático, destaque para notas de frutos tropicais (abacaxi), flores brancas e discreta hortelã. Em boca, acidez e mineralidade em equilíbrio, leve untuosidade, confirma as notas olfativas com destaque para o abacaxi, final longo e persistente. 


Scala Dei Prior 2005 
50% Garnacha Tinta, 27% Cabernet Sauvignon e 23% Syrah. Amadurece 12 meses em barris de carvalho. Visual vermelho rubi profundo. Aberto nos aromas, com destaque para notas minerais, de frutas vermelhas (morango e cereja), baunilha, e leve tostado. Elegante, taninos presentes de excelente qualidade, confirmando  suas notas olfativas no palato, termina longo e com retrogosto frutado e persistente. 


Cheers!
Lucas