segunda-feira, 24 de agosto de 2015

5º TASTING WINES OF CHILE EM SÃO PAULO

Realizado no Hotel Unique. O Chile é o oitavo maior produtor de vinhos do mundo e o quinto maior exportador. O objetivo da indústria vitivinícola chilena é se tornar, até 2020, o produtor número um de vinhos premium elaborados de maneira sustentável.
Os vinhos do Chile oferecem qualidade e diversidade com capacidade de produzir uma ampla gama de vinhos, resultado de sua posição geográfica, clima privilegiado e terroir que se destaca no mundo vinícola.
A seguir apresentamos alguns vinhos degustados que foram destaque nesse evento.






DON MAXIMIANO FOUNDER'S RESERVE 2012

75% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, 10% Petit Verdot e 5% Malbec      AH - 14%

Vinho ícone do Chile de aromas de baunilha e especiarias. Na boca suculento, redondo e ótimo retrogosto.







MONTES PURPLE ANGEL 2012

100% Carmenere         AH - 14,5%

Trata-se de vinho entre as maiores expressões da casta carmenere com baixa produção. Seus aromas, ainda fechados, denotam frutas negra e maduras. Na boca denso, opulento, mastigável, altamente gastronômico.





NARBONA BLEND 01       2013

As uvas desse corte não são divulgadas pelo produtor              AH - 14%

Seus aromas são muito complexos e na boca mostra taninos firmes, acidez correta de final longo.






SAUVIGNON GRIS 2013

100% Sauvignon Gris           AH - 13%

Produtor Casa Silva - Vale de Colchagua
Ressaltam os aromas de frutas frescas. Vinho jovem de boa acidez que chega a "picar a lingua". Verdadeiro vinho de piscina e praia.













PEDRO XIMENEZ 2013

100% Pedro Ximenez        AH - 13,3%

Aromas atraentes com toques florais. Demonstra equilíbrio entre acidez e mineralidade.
Fácil de beber, na boca seco, fresco e muito agradável.











MONTES SELECTION LIMITADA 2015

100% Sauvignon Blanc        AH - 12,5%

Esse vinho não passa por madeira, despontando aroma de arruda que é caracteristica dessa uva. Na boca ressalta frutas, bem fresco e de final agradável.






Até o próximo post

Clovis Pavan





quarta-feira, 19 de agosto de 2015

ROBERTA SUDBRACK É A VENCEDORA DO PRÊMIO VEUVE CLICQUOT
BEST FEMALE CHEF AMÉRICA LATINA 2015
 


Roberta Sudbrack, chef brasileira do restaurante carioca que leva o seu nome, foi anunciada hoje (18 de agosto) a vencedora do Prêmio Veuve Clicquot Best Female Chef América Latina 2015. Roberta receberá o prêmio durante a cerimônia de gala de “Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina”, realizada no próximo dia 23 de setembro, na Cidade do México.
Esta menção reconhece a contribuição de Sudbrack à cozinha brasileira e latino-americana e é a prova de sua habilidade e destreza, por meio de uma culinária com raízes nos ingredientes e técnicas tradicionais brasileiras, porém também definida por uma visão contemporânea. 

A chef conseguiu transformar os alimentos do cotidiano dos brasileiros em protagonistas do prato, elaborando um autêntico menu que chamou a atenção do mundo todo.


Ao longo de mais de 240 anos de história, a Maison Veuve Clicquot sempre esteve associada a grandes nomes e referências internacionais do mundo enogastronômico: além do prêmio “Veuve Clicquot Best Female Chef”, da academia dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, é também a parceira oficial do chef mais estrelado, o francês Joël Robuchon, e também parceira na primeira edição do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo.


Sudbrack, chef autodidata, abriu seu próprio restaurante em 2008 e desde esta época tornou-se uma das principais chefs da América Latina, uma vez que seu restaurante constantemente está entre os primeiros da lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina.


O restaurante Roberta Sudbrack está localizado no bairro do Jardim Botânico, no Rio de Janeiro, em uma casa moderna e ao mesmo tempo acolhedora e elegante. Tornou-se um destino de referência, estimulado pela dedicação de Sudbrack em transformar o local acessível a todos.

“É um dia muito emocionante! Estou muito feliz e entusiasmada em receber este prêmio, é uma grande motivação, não só para mim, mas para todos do [restaurannte] Roberta Sudbrack. Estou ansiosa para a premiação", contou a vencedora.

Sobre o Prêmio Veuve Clicquot Best Female Chef Inspirado na vida e conquistas da Madame Clicquot, que há cerca de 200 anos estabeleceu padrões para as mulheres no mundo dos negócios, o prêmio celebra o trabalho de uma excepcional chef, cuja culinária impressiona os mais de 250 críticos exigentes de toda a América Latina. A vencedora reflete os atributos de inovação, criatividade e determinação de Madame Clicquot.  

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Miolo lança minicurso de degustação com vinhos e espumantes de regiões brasileiras

Reconhecido como líder no mercado nacional de vinhos finos, o Grupo Miolo também desempenha um papel essencial no incentivo à cultura vitivinícola e, a partir do mês de agosto, apresenta mais uma ação que oferece ao público a oportunidade de ampliar seus conhecimentos sobre o universo do vinho brasileiro: o minicurso de degustação, ministrado na Vinícola Miolo, em Bento Gonçalves (RS), por profissionais especializados de um dos mais tradicionais e inovadores grupos do Brasil.

Com duração de duas horas e roteiro exclusivo, o minicurso começa com uma visita técnica que leva os alunos para acompanharem o processo de elaboração de vinhos e espumantes na vinícola, sob a supervisão de um enólogo ou sommelier do grupo. Na segunda parte, os participantes seguem para uma sala de degustação com instalações modernas e climatizadas para conhecer os terroirs brasileiros, regiões onde os vinhos são elaborados, e as características singulares de cada uma. A atividade final permite, além do conhecimento teórico, degustar vinhos ou espumantes provenientes do Vale dos Vinhedos, Campanha e Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, e Vale do São Francisco, na Bahia, oferecendo aos aprendizes um contato prático com a essência do vinho brasileiro. 

Os participantes recebem o Manual do Vinho, livreto assinado pelo enólogo da família, Adriano Miolo, que apresenta toda a teoria sobre elaboração, degustação e harmonização, e também ganham uma taça de cristal Oxford personalizada.

O investimento para o minicurso de degustação de vinhos é de R$ 45,00 por pessoa e os agendamentos podem ser realizados para grupos superiores a 15 pessoas pelo telefone (54) 2102 1553 ou através do e-mail visita@miolo.com.br.

Além do minicurso de degustação, é possível se encantar com a Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos com outras duas opções de atividade: a visitação pela vinícola (com duração de uma hora e custo de R$ 20,00), e com os cursos de degustação mensais (com duração de um dia, incluindo almoço harmonizado e diploma, com custo de R$ 160,00).

Informações: www.miolo.com.br

Miolo Wine Group


Um dos maiores e mais reconhecidos grupos do Brasil, o Miolo Wine Group elabora 12 milhões de litros de vinhos finos por ano e é a empresa que mais exporta vinhos no País, para mais de 30 países. A vinícola iniciou seus trabalhos em 1897, quando o italiano Giuseppe Miolo chegou ao Brasil. Hoje, possui projetos em diferentes regiões: Vale dos Vinhedos (RS), Campanha (RS), Campos de Cima da Serra (RS) e Vale do São Francisco (BA).