segunda-feira, 19 de junho de 2017

Novo lote de espumantes Miolo será submerso em mar francês
 
Primeira vinícola brasileira a envelhecer espumantes em uma cave submersa, a Miolo anuncia a imersão do segundo lote de seu Miolo Cuvée Tradition Branco Brut e revela outra novidade: garrafas do Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé também serão colocadas no mar da província de Bretagne, na França.
 
A operação está agendada para o mês de junho e, assim como no primeiro lote que repousa atualmente no mar, os novos lotes permanecerão no local por um ano. O processo cria caves submarinas em condições ideais: escuridão, umidade total, temperatura e pressão constante.
 
Segundo Adriano Miolo, superintendente do grupo, os efeitos resultantes da conservação dos espumantes no fundo do mar são observados em testes laboratoriais e degustações. Um rótulo submerso apresenta até 10 vezes mais compostos moleculares do que o envelhecido aos moldes tradicionais; esses compostos são responsáveis pela formação dos aromas e da complexidade do espumante. Em provas às cegas, os resultados indicaram destaques relevantes para afirmar a qualidade do método: os espumantes apresentam sabor mais rico e floral, adquirem complexidade sem perder o frescor, além de apuradas notas de manteiga e castanha.
 
Todos os efeitos da primeira submersão no Miolo Cuvée Tradition Branco Brut poderão ser conferidos em breve: eles serão retirados do mar entre outubro e novembro deste anot e comercializados em edição especial no Brasil e na Europa. Em 2018 serão conhecidos os resultados no Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé.
 
“O mercado está com grandes expectativas em relação à retirada das garrafas do mar. Aqui e na Europa o final do ano é um momento de grande venda de espumantes e, sem dúvida, apreciadores e colecionadores vão querer ter em suas adegas e comemorações o primeiro produto brasileiro envelhecido em cave submersa”, resume Adriano Miolo.
 
Os rótulos da linha Miolo Cuvée Tradition são elaborados no Vale dos Vinhedos (RS) com uvas Chardonnay e Pinot Noir pelo Método Tradicional, com fermentação na própria garrafa; o processo é o mesmo utilizado pelas maisons francesas para a elaboração de Champagne.
 
Grupo Miolo
O Grupo Miolo possui projetos em 4 regiões do Brasil com vinhedos próprios: em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos - Vinícola Miolo (100 hectares); em Candiota (RS), Campanha Meridional - Vinícola Seival (200 hectares); em Santana do Livramento (RS), Campanha Central - Vinícola Almadén (450 hectares); e em Casa Nova (BA), Vale do São Francisco - Vinícola Terranova (200 hectares).
 
Miolo | loja.miolo.com.br
  

quarta-feira, 14 de junho de 2017

HOTEL SAINT ANDREWS PROMOVE FESTIVAL KRUG DURANTE FERIADO

HOTEL SAINT ANDREWS PROMOVE FESTIVAL KRUG DURANTE FERIADO
Menu do chef Laurent Saudeau harmonizado com o champagne é destaque na programação




Em pleno clima de inverno na cidade de Gramado, o Hotel Saint Andrews promove, no feriado de Corpus Christi (15 a 18 de junho) a terceira edição do Festival do Champagne Krug, onde a bebida será a grande estrela. O destaque da programação é o jantar de sábado (17), no charmoso Restaurante Primrose, elaborado pelo renomado chef francês Laurent Saudeau. O menu, especialmente preparado para a ocasião será harmonizado com os champagnes Krug Grande Cuvée, Krug Vintage 2000, Krug Rosé e o especialíssimo Krug Clos Du Mesnil 2003. Durante o jantar, François Hautekeur, wine communicator na Moët Hennessy do Brasil, contará aos hóspedes a história da exclusiva Maison de Champagne Krug.


MENU FESTIVAL KRUG
Pequeno estojo de beterraba e de maça verde, bombom de foie gras brioche
ao caramelo de champignon
Krug Vintage 2000

Fondant de galinha caipira com avelã vinagrete de sementes de quiabo,

crocante de legumes e presunto Ibérico
Krug Rosé

Dado de atum grelhado em fina lamina de legume, fermentado consomê cambuci

Krug Clos Du Mesnil 2003

Tendron de vitela americano em longa cocção de caldo de légumes acompanhado da puré de batata

Krug Rosé

Queijos
Krug Grande Cuvée

Figo assado e uvas cristalizadas regado ao vinho Marsala
Krug Grande Cuvée

Seleção de chás da nossa horta orgânica ou expresso seleção especial “Saint Andrews”

Petit four

Programação:
15 de junho: Early check-in e tarde dedicada ao SPA (opcional);
16 de junho: manhâ de compras na Cristais de Gramado, com traslado privativo, sugestão de almoço às 13 horas no jardim do Saint Andrews (almoço e bebidas não inclusas). 
17 de junho: Jantar Krug com cardápio elaborado pelo chef Laurent Saudeau,
18 de junho: late check-out até às 17 horas.
Preço para toda programação, 3 diárias:
Pérola, Esmeralda e Granada: R$ 12.280,00
Jade, Topazio, Turquesa, Onix e Rubi: R$13.800,00
Âmbar e Cristal: R$ 15.800,00
Diamante: R$ 18.800,00

As reservas podem ser feitas pelo email reservas@saintandrews.com.br ou pelo telefone (54) 3295-7700.  





sábado, 10 de junho de 2017

HOTEL SAINT ANDREWS PROMOVE EXPERIÊNCIA RUINART INTERPRÉTATION

 

 HOTEL SAINT ANDREWS PROMOVE EXPERIÊNCIA RUINART INTERPRÉTATION
DURANTE O FIM DE SEMANA DO DIA DOS NAMORADOS



Para a data mais romântica do ano, o Hotel Saint Andrews, em Gramado, apresenta no próximo final de semana (9 a 11 de junho) uma programação especial: a experiência Ruinart Interprétation. Uma descoberta baseada na interação entre a memória e os sentidos, conduzida pelo enólogo francês François Hautekeur, wine communicator na Moët Hennessy do Brasil.
Com menu criado especialmente pelo chef André Soares, o jantar do sábado (10) será no Restaurante Primrose, harmonizado com os champagnes Ruinart Blanc de Blancs e Ruinart Rosé.
Uma experiência única!



O jantar Ruinart Intérpretation acontece ao redor dos champagnes e um coffret olfativo exclusivo da Maison Ruinart. Nele, encontram-se oito pequenos frascos que contêm os principais aromas que compõem o bouquet dos champagnes Ruinart. Para começar, basta mergulhar uma pequena tira de papel em cada um dos frascos, sentir o aroma e tentar identificar sua origem. Um livreto com as famílias olfativas ajuda a decifrá-las. A revelação do coffret é o nono e último frasco, que detém a interpretação olfativa dos champagnes pelo Chef de Cave de Ruinart, Frédéric de Panaïotis. Uma vez que esta experiência seja concluída, será revelada a complexidade e riqueza excepcional desses champagnes.
MENU RUINART INTERPRÉTATION
Harmonizado com Ruinart Blanc de Blancs
Carpaccio de bacalhau e azeite de dill
***
Capuccino pinhão com um toque de gengibre e espuma de manjericão
***
Camarões e espaguete de legumes ao molho de ostra e farofa de castanha de caju
Harmonizado com Ruinart Rosé
Penne com ragu de confit pato e champignons
***
Carré de cordeiro, aspargos verdes, figos ao vinho e jus trufado
***
Sopa de frutas do bosque, espuma de amêndoas e sorbet de laranja
***
Seleção da nossa horta orgânica ou expresso Saint Andrews.

Preços para toda a programação de 09 à 11 de junho:
Suítes Pérola, Esmeralda e Granada: R$  8.280,00
Suítes Topázio, Turquesa, Ônix e Rubi: R$  9.948,00
Suíte Cristal e Ambar: R$  11.228,00
Suíte Diamante: R$  14.548,00

As reservas podem ser feitas pelo email reservas@saintandrews.com.br ou pelo telefone (54) 3295-7700. 




segunda-feira, 5 de junho de 2017

Chile lidera mercado de vinhos importados no Brasil e apresenta tendências e novidades no ExpoVinis 2017

Os brasileiros aumentaram o consumo de vinhos chilenos em 2016 e novamente o Chile fechou o ano liderando com folga o ranking de vinhos importados no Brasil. É o que aponta pesquisa recente da International Consulting: no ano passado, o crescimento em relação a 2015 foi de 14% em valor e 18% em volume, representando uma fatia de mercado de 44% em valor e 48% em volume, mais do que o dobro do segundo colocado, a Argentina, que detém 16%.

A Wines of Chile, associação que representa a indústria chilena de vinhos, atua no Brasil com participações em alguns dos principais eventos de vinhos, além da realização de atividades próprias, como o aguardado Tasting Wines of Chile em São Paulo, um dos eventos mais importantes do calendário vitivinícola nacional.

Em 2017 as atividades têm início com a participação no ExpoVinis Brasil, principal feira de vinhos na América Latina que acontece em São Paulo entre 6 e 9 de junho. Para apresentar aos visitantes as novidades de um dos terroirs mais diversificados do mundo, a WOC vai trazer as tendências e destaques das vinícolas: Alto Quilipin, Aresti, Bouchon Family Wines, Doña Javiera, La Ronciere, MontGras, Pérez Cruz, Sur Valles Wine Group e Sutil Family Wines.

“As atividades realizadas pela Wines of Chile no Brasil têm como principal objetivo apresentar a diversidade de terroirs, vales, uvas e técnicas da indústria do vinho no Chile. A altíssima qualidade e a variedade de nossos rótulos são validadas pelo consumidor brasileiro, que ano a ano tem apreciado cada vez mais os vinhos chilenos”, resume Angelica Valenzuela, diretora comercial da Wines of Chile, que virá a São Paulo especialmente para o evento.

“A participação no ExpoVinis reforça nossas estratégias para fortalecer a presença da oferta chilena de vinhos no mercado brasileiro e estreitar ainda mais as parcerias comerciais existentes entres os dois países. O Brasil é o principal destino dos alimentos chilenos na América Latina e os vinhos se destacam: desde 2002, nossos rótulos lideram o ranking de vinhos importados no Brasil, contando com crescente e ampla aceitação dos consumidores. Fechamos 2016 com bons resultados, com cerca de 44% do mercado”, resume María Julia Riquelme, diretora do ProChile Brasil.

Vinho das alturas, do palácio de Buckingham e edição limitadíssima

Participando pela primeira vez do ExpoVinis Brasil, a Doña Javiera participa pela primeira vez do evento e vai trazer alguns de seus vinhos de mais alta gama. Será possível degustar rótulos da carta de vinhos da Rainha da Inglaterra: a vinícola é a única chilena a ter vinhos no Palácio de Buckingham e no Parlamento Britânico no Reino Unido.

Do vinhedo mais alto do vale de Curicó, a 1.245 metros acima do nível do mar, vem o Trisquel Series Altitud, elaborado pela Aresti. O Merlot proveniente da alta cordilheira curicana terá sua segunda safra apresentada no ExpoVinis Brasil.

A La Ronciere traz novidades em “solo” e em borbulhas: os produtores desembarcam em São Paulo com tintos provenientes do inovador terroir de Idahue, área recém-plantada pela vinícola exclusivamente com uvas tintas; a marca também apresenta seu premiado Espumante Nature, elaborado em quantidades limitadas.

Uma pérola chilena é que o apresenta a Bouchon Family Wines: vêm para o evento pouquíssimas garrafas do Semillón Granito 2015, um branco que tem causado grande burburinho no mercado, pois provém de um solo granítico com alto grau de decomposição e é cultivado em método dry farming, ou seja, sem nenhuma irrigação externa, no vinhedo de Batuco, descoberto e recuperado pela família Bouchon.

O ExpoVinis foi o palco escolhido no Brasil pela famosa MontGras para celebrar seus 25 anos. Na feira, será possível apreciar tintos e brancos que celebram a história da vinícola e conhecer o novo assemblage tinto que marca comemoração das mais de duas décadas da viña.

Pela primeira vez em um evento no Brasil, a Alto Quilipin selecionou seus rótulos mais destacados para marcar a participação no principal encontro de vinhos na América Latina. Estarão em degustação os vinhos da linha Reserva (Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Malbec), Varietal (Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot) e os brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay.

Destaques e um portfólio altamente variado também é o que apresentarão a Sutil Family Wines, que elabora rótulos em 8 distintos vales chilenos. Para o evento, a vinícola traz o Gran Reserva Chono, direcionado a estabelecimentos de alto padrão, como restaurantes de alta gastronomia e lojas de vinho.

A Sur Valles, que conta com escritórios em Santiago, Shangai, Londres e Miami, desembarca no ExpoVinis apresentando a nova imagem de sua linha Viento Norte. A viña possui 4.500 barricas de carvalho francês e americano em sua bodega no Chile e está presente em mais de 35 países com rótulos que se destacam pela excelente relação qualidade/preço.

Vinhos tintos com forte identidade ligada ao seu terroir de origem é o que traz a Pérez Cruz. Os rótulos provêm da Denominação de Origem Maipo Andes, região onde são elaborados os grandes e tradicionais tintos do Chile. Com uma proposta moderna, a vinícola respeita as tradições do país e oferece vinhos frescos, gourmet e bem equilibrados.

Wines of Chile

A Wines of Chile é a associação responsável por divulgar os vinhos premium chilenos no mercado mundial. Representa cerca de 90 vinícolas e, além de sua sede em Santiago, tem escritórios em Londres e Nova York, representantes no Brasil, Canadá, Irlanda e Dinamarca, além de trabalhar em parceria com a ProChile (Direção de Promoção de Exportações, instituição do Ministério de Relações Exteriores do Chile) para desenvolver e oferecer programas promocionais e educacionais na Ásia, América Latina e Europa. Mais informações: www.winesofchile.org.

ProChile

Escritório comercial do Chile no Brasil, o ProChile apoia a promoção das exportações de bens e serviços chilenos, além de contribuir na atração de investimentos estrangeiros e no fomento do turismo do país. Com 40 anos de experiência e uma rede de mais de 50 escritórios comerciais no mundo, o ProChile apoia empresas chilenas a participarem das mais importantes feiras e conferências internacionais, bem como eventos em que empresários de diferentes regiões do mundo se reúnem para estreitarem relações comerciais. Mais informações: www.prochile.gob.cl.

Wines of Chile | 21º ExpoVinis Brasil
6 a 8 de junho de 2017
Dias 6 e 7, das 13 às 21 horas. Dia 8, das 13 às 20 horas.
O evento é aberto ao consumidor final nos 3 dias de realização, a partir das 16 horas.

Expo Center Norte - Rua José Bernardo Pinto, nº 333, Vila Guilherme / São Paulo
Pavilhão Branco